FASTFOOD

안녕하세요 뷰스레터 독자 여러분, 오픈해 주셔서 감사합니다.시류(Hype)는 무섭습니다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19), 인플레이션(물가상승), 연방준비제도(Fed)의 금리 인상, 전쟁 등은 우리 같은 개인이나 기업, 한 국가가 바꾸기 어렵죠. 이때 미국과 다른 나라가 다른 것은 이 흐름을 대하는 자세인 것 같습니다. -미국 억만장자는 자녀에게 '금지'가 아닌 '활용법'을 가르칩니다.  -ESG 열풍을 타고 심해채굴 경쟁도 시작됐죠.-지금 미국에서 여성을 전면에 내세운 상품이 소위 ‘먹히고’ 있습니다. 왜 하필 지금일까요? 그 뒤에는 경제가 있습니다.오늘은 ‘패스트푸드’에 대해 얘기해 보려 합니다. 각종 영화나 쇼에서 미국의 상징으로 왕왕 표현되죠. 패스트푸드 하면 가장 먼저 떠오르는 건 맥도날드입니다. 맥도날드는 생긴지 벌써 70여년이 됐습니다. 그리고 우리는 여전히 빅맥을 먹죠. 한국의 거리에 쉐이크쉑이나 슈퍼두퍼가 생기고, 쥬시 딸바(딸기바나나)나 명랑핫도그에서 마라탕과 탕후루로 트렌드가 시시각각 바뀌고, 오운완(오늘운동완료) 챌린지로 건강한 식단이 유행하는 상황에서도 말입니다. 맥도날드가 여전히 건재한 비결은 무엇일까요? 

미국의 프랜차이즈 식당 칙필레(Chick-fil-A)가 혁신적인 드라이브스루 방식과 모바일 주문 픽업만을 위한 새로운 매장을 통해 미국 패스트푸드 시장 점유율 확대에 나섰다. 최근 칙필레는 오는 2024년 본사가 있는 애틀랜타에 한 번에 최대 75대의 차량을 수용할 수 있는 드라이브 스루 레스토랑을 오픈할 예정이라고 밝혔다. 애틀랜타를 비롯한 미 남부 도시에서 칙필레의 드라이브 스루는 늘 긴 차량 행렬을 보이는 것으로 잘 알려져 있다.칙필레가 공개한 조감도에 따르면 새로운 드라이브 스루 방식(Elevated drive through)이 도입된 식당은 주방이 드라이브 스루 위에 위치해 차량이 건물 아래를 지날 수 있도록 고안됐다. 주방에서 음식이 내려올 때 차량은 멈춰섰다가 음식을 받아갈 수 있다. 이 식당의 드라이브 스루 레인은 총 4개로 구성되어 있으며, 각 레인마다 직원들이 배치돼 차량에 음식을 전달한다. 또 다른 콘셉트는 유동 인구가 많은 도심 지역을 대상으로 한 식당이다. 워크업 사이트(Digital walk Up)라고 불리는 새로운 콘셉트의 식당은 칙필레 모바일 앱을 통해 음식을 미리 주문하고, '픽업'만 가능한 방식으로 운영된다. 인구 유동이 많은 뉴욕에서 시범 도입될 예정이다.

인공지능(AI) 기술이 빠르게 발전하면서 미국 패스트푸드 체인에 AI 도입이 빠르게 확산되고 있다. 미국 패스트 푸드 매장 중 고객 음식 주문에 AI추천(주문) 시스템을 쓰는 경향이 늘고 있다. 고객들의 기본 주문을 받고 다른 상품을 추천하는 작업을 사람이 아닌 AI가 담당하는 방식이다. 이미 화이트 캐슬(White Castle), 칼스 주니어(Carl’s Jr), 하디스(Hardee), 델 타코(Del Taco) 등 미국 유명 패스트 푸드 체인들은 드라이브 스루 매장에서 사람이 아닌 AI챗봇이 주문을 받고 있다.

패스트푸드 업계 거인 맥도날드(McDonald’s)가 디지털 전환과 공격적 매장 투자에 성공하며 완벽 부활에 성공했다. 맥도날드는 패스트푸드, 햄버거, 프랜차이즈의 대명사로 불리며 한 때 "맥도날드가 진출한 국가는 서로 전쟁하지 않는다"며 '미국식 세계화'의 상징으로 인식되기도 했다. 그러나 세계적으로 패스트푸드 경쟁이 치열한 가운데 전략없는 인수합병과 낮은 품질로 소비자들의 외면을 받았다. 이후 맥도날드는 '각성' 했다. 코로나 팬데믹 전후 디지털 전환에 공격적으로 투자하고 매장 현대화에 박차를 가해 완벽하게 부활한 것. 그 결과 지난 28일 발표한 2분기 실적도 월가 예상을 깬 가운데 2024년엔 새로운 레스토랑 체인을 오픈한다고 발표, 화제를 불러일으켰다. 80년대 마스코트를 테마로 한 코스맥(CosMc’s)이 그 주인공이다. 맥도날드가 굳이 옛 캐릭터를 소환한 배경엔 최근 70년대 마스코트 그리머스를 테마로 한 한정판 상품이 인기를 끈 데 있다. 실제 그리머스 상품 호응에 힘입어 올 2분기 맥도날드 실적은 월가의 예상치를 웃돌았다.맥도날드는 어떻게 부활한 것일까?

에르메스, 샤넬…그냥 고가 브랜드가 아닙니다. 패션 업계에 ‘조용한럭셔리(Quiet Luxury)’가 부상하고 있습니다. 조용한럭셔리는 절제된 우아함, 고품질 소재 등을 강조하는 패션∙인테리어 디자인 트렌드입니다. 굳이 브랜드임을 드러내지 않고, 사용성에 초점을 맞춥니다. 주로 베이지 계통의 따뜻한 파스텔톤 컬러가 특징이죠. 화려한 컬러나 무니, 로고를 강조하는 기존 럭셔리 브랜드 소비 형태와 다른 흐름입니다. 조용한럭셔리는 지난 2년 전부터 소셜미디어(SNS)에서 이미 언급됐던 콘셉트입니다. 왜 이제서야 화제가 된 걸까요? 최근의 현상은 드라마 석세션(Succession's) 시즌4를 계기로 부상한 것으로 보입니다. 특히 기네스 펠트로가 프라다의 은은한 파란색의 블라우스와 스커트, 더로우(the Row) 오버사이즈코트를 입고 법정에 출두하는 장면이 화제가 됐죠. 이후 보그(Vogue), 뉴욕포스트(New York Post), 타임 매거진(Time Magazine), 데일리메일(Daily Mail) 등이 조용한 럭셔리 가이드를 다루면서 현상은 더 주목을 받았습니다. 1390달러 톰포드(Tom Ford) 후드티와 625달러짜리 로로피아나(Loro Piana) 캐시미어 블렌드, 야구 모자 등이 소개됐죠.뉴욕 스타일리스트 리즈 테이치는 “조용한 럭셔리 스타일은 단색 톤으로 맞춤제작된 옷을 입는 것”이라고 소개했습니다. 그가 크림색 하이웨이스트 팬츠에 검은색 가죽 벨트를 두르고 도바코 블레이저를 입은 틱톡 영상은 50만회 이상의 조회수를 기록했습니다. # successioncore(석세션코어)라는 해시태그도 등장했습니다. 👉 에르메스 아니다. 이제는 티 안 나는 명품복수의 외신에 따르면 대표적으로 조용한럭셔리 브랜드로 현재 티나더스토어(Tiina the Store), 조셉듀크로스(JOSEPH DUCLOS), 알지캐인(RG KANE), 브로추워커(BROCHU WALKER), 케이지케이스튜디오(KZ_K STUDIO) 등이 언급됩니다. 인테리어로는 나타샤 다크넬(Natascha Dartnall), 아테나칼더론(Athena Calderone), 차루 간디(Charu Gandhi), 휘트니 파키슨(Whittney Parkinson) 등이 거론되는 중이죠. 2012년 티나더스토어를 설립한 티나 라코넨(Tiina Laakkonen)은 워싱턴포스트(WP)에 매장이 소재한 이스트 햄튼 지역에 구찌와 프라다가 등장한 것을 언급하며 "여기서 무슨 일이 일어나고 있는지 잘 알고 계실 것”이라면서 “어쩌면 삶의 한 시점에서 에르메스가 그들에게 의미가 있었을지 모르지만, 오늘날 그들은 그 세계에 관심이 없다고 생각한다”고 말했습니다. 그는 작업복에서 영감을 받아 부드럽게 재단한 일본 브랜드인 아트앤사이언스(Arts & Science), 심플한 면 스커트와 블라우스의 라인을 갖춘 프랑스 브랜드 케이시케이시(Casey Casey), 손 뜨개질으로 만든 스웨터 컬렉션이 특징인 워멜스도프(Womelsdorff) 등도 자사 고객들이 선호하는 브랜드로 언급했습니다. 이들 브랜드들은 스웨터 하나 가격이 약 1000~3000달러선에 형성돼 있습니다.

세계 최대 패스트푸드 체인기업 맥도날드(티커: MCD)가 지난달 31일(현지시각) 월가 전망을 웃도는 4분기 실적을 발표했다. 인플레이션과 경기침체 우려 속에서 소비자들이 비싼 레스토랑 대신 상대적으로 저렴한 패스트푸드 체인으로 몰린 덕이다. 4분기 주당순익은 전년 대비 16% 증가한 2.59달러, 매출은 같은 기간 1% 감소한 59억3000만달러를 기록했다. 단, 환율 변동을 제외하면 5% 증가한 수준이다. 맥도날드는 2023년에도 인플레이션이 이어질 것으로 전망했다. 인건비와 에너지, 상품비용 증가로 운영 마진이 4분기에 기록한 15%보다 다소 낮아질 것으로 내다보면서 시간외 주가는 전망을 웃도는 실적에도 불구하고 1% 이상 하락했다.